Cabernet d'Anjou (demi sec)
Vin des beaux jours par excellence, le rosé saura vous séduire par sa couleur profonde et chaleureuse dite de pelure d'oignon. Vin demi-sec (sucres résiduels naturels non fermentés), vous pourrez le boire facilement aussi bien en apéritif que pendant le repas. Il mettra alors vos plats en valeur en jouant sur les contrastes sucré/salé.
Après une macération de 6 à 10 heures, une partie du jus est pompée dans une autre cuve pour y démarrer la fermentation alcoolique. Cette opération de soutirage s'appelle une saignée. Une fois les fermentations terminées, le vin est élevé sur lies, assemblé, filtré et mis en bouteilles au bout de 6 mois.
La récolte, faite sous un beau soleil d'octobre, a été limitée à 50 hectolitres/ hectare. Le Rosé mérite une place toute particulière dans le monde des vins. Il est difficile à réaliser et demande tout le savoir faire du vigneron pour s'exprimer pleinement. Il doit être souple, rafraîchissant, fruité et si vous avez l'envie d'en prendre un deuxième verre sans même y réfléchir, c'est que j'ai bien fait mon travail!
Ce vin a été récompensé d'une médaille d'Argent aux Concours national des Vignerons Indépendants.
Bonnes dégustations...
Rosé de Loire (sec et fruité)
Vin des beaux jours par excellence, le rosé saura vous séduire par sa couleur profonde et chaleureuse. Sa fraîcheur et son fruité proviennent du meilleur de différents cépages :
Le Gamay offre ses parfums printaniers et une rondeur toute féminine..
Le Cabernet sert de pierre angulaire et permet une bonne tenue en bouche.
Après une macération de 6 à 10 heures, une partie du jus est pompée dans une autre cuve pour y démarrer la fermentation alcoolique. Cette opération de soutirage s'appelle une saignée. Une fois les fermentations alcooliques et malolactiques terminées, le vin est élevé sur lies, assemblé, filtré et mis en bouteilles au bout de 6 mois.
La récolte, faite sous un beau soleil de septembre, a été limitée à 50 hectolitres/ hectare. Le Rosé mérite une place toute particulière dans le monde des vins. Il est difficile à réaliser et demande tout le savoir faire du vigneron pour s'exprimer pleinement. Il doit être souple, rafraîchissant, fruité et si vous avez l'envie d'en prendre un deuxième verre sans même y réfléchir, c'est que j'ai bien fait mon travail!
Ce vin fût récompensé d'une médaille d'Argent aux Concours national des Vignerons Indépendants.
